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Coriandrum sativum Apiaceae La coriandre est une espรจce peu dรฉcorative, mais le parfum de ses feuilles et de ses graines est unique dans le monde des aromates. La plante fraรฎche dรฉgage une odeur particuliรจre. En Europe, on prรฉfรจre consommer les graines...
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Allium schoenoprasum Liliaceae La ciboulette est une herbe aromatique cultivรฉ dans le monde entier. Ses feuilles sont utilisรฉes dans les cuisines d'Europe, d'Orient, d'Asie et d'Amรฉrique. Elle reste en place et devient de plus en plus fournie d'annรฉe...
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Anthriscus cerefolium Apiaceae Le cerfeuil cultivรฉ est une espรจce crรฉรฉe par l'homme ร partir d'une plante sauvage originaire de l'Europe de l'est. C'est une excellente plante aromatique qui ouvre l'appรฉtit. En France, le cerfeuil peut se rencontrer occasionnellement...
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Borrago officinalis Borraginaceae La bourrache se reconnaรฎt ร ses magnifiques fleurs d'un bleu trรจs pur, mais qui virent au rose lorsqu'elles sont pollinisรฉes. Or, si les abeilles voient trรจs bien le bleu, elles ne distinguent pas les couleurs proches...
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Ocimum basilicum Lamiaceae Le basilic est une herbe royale, comme son nom scientifique l'indique, basilicum signifiant royal en latin. Dans l'Antiquitรฉ, seul le souverain รฉtait digne de le rรฉcolter. Aujourd'hui, c'est une des herbes aromatiques les plus...
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Illicium verum Magnoliaceae Elle ne doit pas รชtre confondue avec Illicium religiosum (couramment cultivรฉe ร proximitรฉ des temples bouddhistes), dont la vente est interdite en France. Le parfum de la badiane est trรจs proche de celui de l'anis, mais il...
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