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Top articles

  • Armoise (Artemisia vulgaris)

    15 mai 2017 ( #Plantes Aromatiques )

    Artemisia vulgaris Asteraceae La plante d'artémis, Artemisia vulgaris, ou l'armoise est une plante vivace aromatique des régions tempérées qui peut atteindre jusqu'à 1 mètre de haut. Elle est commune et très répandue dans les lieux incultes comme les...

  • Violette odorante (Viola odorata)

    04 janvier 2018 ( #Plantes Aromatiques )

    Viola odorata violaceae La violette est une petite plante herbacée discrète, qui symbolise d'ailleurs la modestie et la timidité. Proserpine en cueillait lorsqu'elle fut envoyée en enfer, la violette étant une fleur funéraire. Notre violette printanière...

  • Vertus de la figue, fruit du Ficus carica

    12 juillet 2018 ( #Plantes et bien être )

    La figue, fraîche ou sèche, est un excellent déconstipant. La figue est un fruit nourrissant facile à digérer et laxatif. La figue sèche fait partie avec le raisin sec, le jujube et la datte, des quatre fruits pectoraux, on peut utiliser la figue seule...

  • L'intriguante Diphylleia grayi ou plante aux fleurs de verre.

    11 août 2018 ( #Plantes Insolites )

    Les fruits sont-ils comestibles ??? Le Diphylleia est une curiosité botanique inévitable appartenant à la famille des Berbéridacées (Comme notre berbéris commun dont le fruit est comestible). On trouve la fleur de verre dans les Appalaches, en Amérique...

  • Verveine citronnelle (Aloysia citrodora, Aloysia triphylla ou Lippia citriodora)

    24 mars 2017 ( #Plantes Aromatiques )

    Aloysia citrodora, Aloysia triphylla ou Lippia citriodora Verbenaceae La verveine citronnelle est depuis toujours une plante aromatique très cultivée, nos anciens les plantaient dans des grands pots, et en plein soleil, je perdure cette technique. La...

  • Badiane (Illicium verum)

    29 octobre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Illicium verum Magnoliaceae Elle ne doit pas être confondue avec Illicium religiosum (couramment cultivée à proximité des temples bouddhistes), dont la vente est interdite en France. Le parfum de la badiane est très proche de celui de l'anis, mais il...

  • Serpolet (Thymus serpyllum)

    20 janvier 2017 ( #Plantes Aromatiques )

    Thymus serpyllum, lamiaceae Le serpolet est une espèce proche du thym, il a d'ailleurs souvent les mêmes utilisations en cuisine. Il s'en différencie par un goût plus fin. Autre différence, le serpolet préfère les terrains calcaires, alors que le thym...

  • Thym (Thymus vulgaris)

    31 janvier 2017 ( #Plantes Aromatiques )

    Thymus vulgaris Lamiaceae Le thym est un des aromates les plus utilisés en cuisine, il fait partie du mélange appelé herbes de Provence. Son milieu de vie idéal, sont les talus arides et rocailleux. On peut le trouver frais ou séché toute l'année. Il...

  • Manger l'armoise (Artemisia vulgaris).

    14 avril 2020 ( #Cuisine originale aux plantes sauvages )

    Manger l'armoise (Artemisia vulgaris), facilement après cueillette. On l'accompagne sur la viande grillée au barbecue. Mais on peu l'infusée dans la moutarde. Des surprenantes vertus qui ne sont pas légendaires, la moutarde et l'armoise sont propices...

  • Artemisia abrotanum (Cola végétal)

    30 avril 2016 ( #Plantes Insolites )

    Artemisia abrotanum Asteraceae Je n'ai pas encore planté cette curiosité végétale chez moi, mais cela ne va pas tarder, son incroyable parfum de cola lorsque l'on froisse son feuillage fait penser a cette grande marque de soda, plutôt original, surtout...

  • Des plantes aux saveurs surprenantes

    22 septembre 2017 ( #Plantes Insolites, #Information sur les Plantes )

    Petit tour d'horizon à partager sans modération ... Saveur Cola J'ai déjà réalisé un article sur une formidable plante aromatique l'Aurone, Artemisia abrotanum ou Cola végétal. La plante possède un feuillage très découpé décoratif. Les feuilles dégage...

  • Rhubarbe Majestueuse

    27 janvier 2010 ( #Information sur les Plantes )

    Damien MUGLIA dans la Gunnera du parc de Carnac, Morbihan, Bretagne la Gunnera Manicata, la rhubarbe du Brésil est l'herbe la plus majestueuse que nous puissions accueillir chez nous ; sous un climat de bord de mer humide et doux, ses feuilles atteignent...

  • Aneth (Anethum graveolens)

    24 octobre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Anethum graveolens, Apiaceae Cultivé pour ses graines et ses feuilles, l'aneth ressemble beaucoup au fenouil. Toute la plante dégage un parfum proche de l'anis,avec un arrière goût de fumé. Ses feuilles sont surtout utilisées fraîches sur les poissons...

  • Ail commun (Allium sativum)

    24 octobre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Allium sativum, Liliaceae L'ail est connu pour ses gousses utilisées comme aromates. On en distingue deux groupes : les variétés d'Automne et les variétés de Printemps. Les caïeux des premières sont plantés à l'Automne et donne l'ail blanc ou violet....

  • Anis (Pimpinella anisum)

    28 octobre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Pimpinella anisum apiaceae Sous le nom d'anis se cachent de nombreuses espèces souvent confondues entre elles, comme l'aneth, le carvi, le fenouil et la badiane. Le vrai anis est une petite plante aux tiges frêles, parcourues par une sève riche en huiles...

  • Basilic (Ocimum basilicum)

    03 novembre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Ocimum basilicum Lamiaceae Le basilic est une herbe royale, comme son nom scientifique l'indique, basilicum signifiant royal en latin. Dans l'Antiquité, seul le souverain était digne de le récolter. Aujourd'hui, c'est une des herbes aromatiques les plus...

  • Bourrache (Borago officinalis)

    04 novembre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Borrago officinalis Borraginaceae La bourrache se reconnaît à ses magnifiques fleurs d'un bleu très pur, mais qui virent au rose lorsqu'elles sont pollinisées. Or, si les abeilles voient très bien le bleu, elles ne distinguent pas les couleurs proches...

  • Cerfeuil (Anthriscus cerefolium)

    05 novembre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Anthriscus cerefolium Apiaceae Le cerfeuil cultivé est une espèce créée par l'homme à partir d'une plante sauvage originaire de l'Europe de l'est. C'est une excellente plante aromatique qui ouvre l'appétit. En France, le cerfeuil peut se rencontrer occasionnellement...

  • Ciboulette (Allium schoenoprasum)

    06 novembre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Allium schoenoprasum Liliaceae La ciboulette est une herbe aromatique cultivé dans le monde entier. Ses feuilles sont utilisées dans les cuisines d'Europe, d'Orient, d'Asie et d'Amérique. Elle reste en place et devient de plus en plus fournie d'année...

  • Coriandre (Coriandrum sativum)

    08 novembre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Coriandrum sativum Apiaceae La coriandre est une espèce peu décorative, mais le parfum de ses feuilles et de ses graines est unique dans le monde des aromates. La plante fraîche dégage une odeur particulière. En Europe, on préfère consommer les graines...

  • Cresson alénois (Lepidium sativum)

    13 novembre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Lepidium sativum Brassicaceae Les Britanniques ont presque tous sur le rebord de leurs fenêtres des petits bacs ou germe en permanence du cresson alénois. Les Anglais font, depuis longtemps, une grande consommation de cresson, avec lequel, notamment,...

  • Estragon (Artemisia dracunculus)

    18 novembre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Artemisia dracunculus Asteraceae L'estragon est une plante aromatique au goût très puissant, qui doit être utilisée avec parcimonie si l'on ne veut pas dénaturer et masquer totalement la saveur des plats. Cette herbe, ne donne pas de graines, elle est...

  • Fenouil (Foeniculum vulgare)

    24 novembre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Foeniculum vulgare Apiaceae Sauvage, le fenouil est une plante très répandue dans la région méditerranéenne. J'aime le mélange de l'association odorante des Rosmarinus officinalis prostratus (Romarin rampant) et des Foeniculum vulgare (Fenouil commun),...

  • Houblon (Humulus lupulus)

    29 novembre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Humulus lupulus Cannabaceae Cette liane, commune le long des terrains abandonnés, est cultivée pour ses étranges fleurs femelles à la saveur amère et très rafraîchissante. Ses fleurs mâles insignifiantes attirent malgré tout les abeilles, qui y récoltent...

  • Hysope (Hyssopus officinalis)

    02 décembre 2015 ( #Plantes Aromatiques )

    Hyssopus officinalis Lamiaceae Si l'hysope est a présent un peu oubliée, elle a été pendant longtemps l'une des plantes aromatiques les plus cultivées, à la fois pour ses vertus médicinales et pour son merveilleux parfum, nous laisserons donc une place...

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