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Viola odorata violaceae La violette est une petite plante herbacée discrète, qui symbolise d'ailleurs la modestie et la timidité. Proserpine en cueillait lorsqu'elle fut envoyée en enfer, la violette étant une fleur funéraire. Notre violette printanière...

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Tag(s) : #Plantes Aromatiques

Artemisia vulgaris Asteraceae La plante d'artémis, Artemisia vulgaris, ou l'armoise est une plante vivace aromatique des régions tempérées qui peut atteindre jusqu'à 1 mètre de haut. Elle est commune et très répandue dans les lieux incultes comme les...

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Tag(s) : #Plantes Aromatiques

Thymus vulgaris Lamiaceae Le thym est un des aromates les plus utilisés en cuisine, il fait partie du mélange appelé herbes de Provence. Son milieu de vie idéal, sont les talus arides et rocailleux. On peut le trouver frais ou séché toute l'année. Il...

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Tag(s) : #Plantes Aromatiques

Thymus serpyllum, lamiaceae Le serpolet est une espèce proche du thym, il a d'ailleurs souvent les mêmes utilisations en cuisine. Il s'en différencie par un goût plus fin. Autre différence, le serpolet préfère les terrains calcaires, alors que le thym...

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Tag(s) : #Plantes Aromatiques

Satureja montana, Lamiaceae On utilise la sarriette vivace (Satureja montana) principalement, mais il existe une sarriette annuelle (Satureja Hortensis) qu'il faut ressemer chaque année, la sarriette vivace est la plus aromatique. La sarriette vivace...

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Tag(s) : #Plantes Aromatiques

Ruta graveolens, rutaceae C'est surtout dans la cuisine d'Afrique du Nord que la rue est utilisée. Le parfum particulier de ses feuilles et graines ne laisse pas indifférent : si c'est un merveilleux aromate pour certains, d'autres n'y voient qu'une herbe...

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Tag(s) : #Plantes Aromatiques

Rosmarinus officinalis Lamiaceae Le romarin est une plante méditerranéenne, aujourd'hui cultivé dans toute la France pour son aspect décoratif. Le romarin est fortement aromatique puis fleurit au début du printemps et offre son abondant nectar aux abeilles,...

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Tag(s) : #Plantes Aromatiques

Glycyrrhiza (du Grec glukurrhyza , douce racine) glabra, Fabaceae De la réglisse, on connaît surtout les fameux bâtons, que l'on mâche tels quels pour en déguster le jus rafraîchissant, ou encore les bonbons en rouleaux. Tous ces produits sont extraits...

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