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Humulus lupulus Cannabaceae Cette liane, commune le long des terrains abandonnés, est cultivée pour ses étranges fleurs femelles à la saveur amère et très rafraîchissante. Ses fleurs mâles insignifiantes attirent malgré tout les abeilles, qui y récoltent...

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Tag(s) : #Plantes Aromatiques

Foeniculum vulgare Apiaceae Sauvage, le fenouil est une plante très répandue dans la région méditerranéenne. J'aime le mélange de l'association odorante des Rosmarinus officinalis prostratus (Romarin rampant) et des Foeniculum vulgare (Fenouil commun),...

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Tag(s) : #Plantes Aromatiques

Artemisia dracunculus Asteraceae L'estragon est une plante aromatique au goût très puissant, qui doit être utilisée avec parcimonie si l'on ne veut pas dénaturer et masquer totalement la saveur des plats. Cette herbe, ne donne pas de graines, elle est...

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Tag(s) : #Plantes Aromatiques

Coriandrum sativum Apiaceae La coriandre est une espèce peu décorative, mais le parfum de ses feuilles et de ses graines est unique dans le monde des aromates. La plante fraîche dégage une odeur particulière. En Europe, on préfère consommer les graines...

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Tag(s) : #Plantes Aromatiques

Allium schoenoprasum Liliaceae La ciboulette est une herbe aromatique cultivé dans le monde entier. Ses feuilles sont utilisées dans les cuisines d'Europe, d'Orient, d'Asie et d'Amérique. Elle reste en place et devient de plus en plus fournie d'année...

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Tag(s) : #Plantes Aromatiques

Anthriscus cerefolium Apiaceae Le cerfeuil cultivé est une espèce créée par l'homme à partir d'une plante sauvage originaire de l'Europe de l'est. C'est une excellente plante aromatique qui ouvre l'appétit. En France, le cerfeuil peut se rencontrer occasionnellement...

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Borrago officinalis Borraginaceae La bourrache se reconnaît à ses magnifiques fleurs d'un bleu très pur, mais qui virent au rose lorsqu'elles sont pollinisées. Or, si les abeilles voient très bien le bleu, elles ne distinguent pas les couleurs proches...

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Ocimum basilicum Lamiaceae Le basilic est une herbe royale, comme son nom scientifique l'indique, basilicum signifiant royal en latin. Dans l'Antiquité, seul le souverain était digne de le récolter. Aujourd'hui, c'est une des herbes aromatiques les plus...

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